Uma excelente opção para almoço, lanche da noite e até mesmo, como uma entrada é o tabule. Fácil de preparar e custo muito baixo. Conhecido como comida árabe, mas realmente é típico de todo o oriente médio.
Totalmente saudável, é preparada com verduras e trigo. Pode ser preparado em quantidade maior e consumir em várias refeições, até 3 dias.
Porção: 8 pessoas
Ingredientes do Tabule
200 gramas de trigo
2 pepinos japoneses, cortados em pequenos pedaços (brunoise), sem semente
4 tomates cortados em brunoise sem pele e sem semente
1 cebola grande cortada em brunoise
1 maço de salsa picada
1 limão
Sal
Azeite
Modo de Preparo
Junte o pepino, o tomate, a salsa, a cebola e reserve.
Lave o trigo várias vezes e depois esprema bem para retirar o excesso de água.
Misture os ingredientes picados e tempere com azeite e suco de limão.
Deixe na geladeira por 30 minutos para o trigo hidratar (caso não tenha ficado de molho antes).
Coloque o sal apenas na hora de servir.
Dica do SDV – eu gosto de colocar um pouco de canela e raspa de noz moscada. Esses temperos dão um toque especial no sabor. Experimente e veja se gosta.
Compondo o prato
Escolha um prato de fundo branco e coloque a quantidade desejada, ou utilizando de um aro (acessório de cozinha), sirva o tabule de forma mais organizada.
Vai bem com
Que tal fazer uma refeição árabe? Combine tabule, quibe cru, quibe assado, kafta e pão sírio para comer com coalhada seca, babaganoush, húmus. Hummm, já estou salivando!!!
Harmonizando
Pratos da culinária árabe são mais complexos quanto a harmonização. Via de regra os Chardonnays sem madeira e os Sauvignons são mais aconselháveis, mas você pode se aventurar pelos tintos, por que não? Você já sabe que a gente adora os tintos né!
Para acompanhar esse delicioso prato optamos pelo vinho tinto Alta Via 1404 – Pinot Zero, 2014 da vinícola Casa Defra.
Bom apetite!!
Esse prato é indicado para pessoas com alergia a leite, seus derivados e ovo.
Muito saboroso, estimula muito o sentido do paladar.
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