Hummm pense num jantarzinho bem intimista!!! E você arrasando com o menu Atum grelhado com crosta de gergelim, acompanhado de arroz vermelho. Que tal? Veja aí como preparar.
Porção: 2 pessoas
Sumário
Ingredientes
350 g de filé alto de atum
3 dentes de alho cortados em brunoise (em cubos)
1 dente de alho cortado em lâmina
1 cebola média cortada em brunoise
1 ramo de alecrim
1 ramo de tomilho
1 colher de sopa de azeite
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Ervas de Provence a gosto
1 xícara de arroz vermelho
2 xícaras de água fervendo
Modo de preparo
Preparando o peixe
Apare as laterais do peixe deixando em formato de filé alto. Abra o filé ao meio, sem separar as bandas. Com as bandas abertas, insira as lâminas de alho, o tomilho, o alecrim, sal, erva de Provence e pimenta do reino. Feche e amarre com cordão ou prenda com palito. Tempere a parte de fora do peixe com sal e pimenta a gosto e salpique gergelim branco e preto por cima do atum, em todas as suas faces. Reserve.
Preparando o arroz
Em uma panela aquecida coloque o azeite e quando quente, refogue a cebola até murchar um pouco, insira o alho e refogue mais um pouco. Coloque o arroz, frite por três minutos, acrescente o sal e água fervente. Acompanhe o ponto do arroz, se necessário acrescente mais água, acerte o sal está pronto.
Preparando o atum – continuando
Numa frigideira aquecida, coloque 1 colher de chá de azeite, espere aquecer. Sele o atum dos quatro lados e sirva.
Compondo o prato
Faça uma cama de folhas picadas, coloque o atum sobre elas e ladei -o com o arroz vermelho.
Harmonizando
Escolhemos o espanhol Rioja, tinto fino seco Marqués de Tomares, 2009, uvas Tempranillo, Graciano e Mazuelo, com produção de 110 mil garrafas, degustamos a de número 21.995.
Agora, vá lá, experimente, faça você também!!!!
Nós adoramos!!!! Tenho certeza que vai gostar!!!
Esse sentido foi totalmente estimulado durante o preparo e degustação do Atum Grelhado com Crosta de Gegelim.
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