Há muitos anos atrás, numa viagem à Paris experimentei o Crème Brûlée, foi amor a primeira vista!!! Me apoixonei e acho que posso dizer que é a minha sobremesa preferida.
O problema foi que guardei na mente aquele sabor e textura e nunca mais consegui achar outro similar.
Logo que voltei, sempre que via o famoso Crème Brûlée no cardápio, pedia, esperando revivier as mesmas sensações parisienses. Mas, ia de decepção em decepção (descupa aí heimm, talvez não tenha ido ao lugar certo, rsrsr), até que fui surpreendida pelo Chef Chico Távares, apresentando esse manjar dos deuses, como chave de ouro de um jantar especial!!!
Dividimos aqui com você essa receita que tem feito sucesso e conquistado muitos de nossa família e também, amigos.
Porção: 6 pessoas
Ingredientes
– 200 ml de leite
– 200 ml de creme leite fresco
– 80 g de açúcar refinado
– 05 gemas de ovo
– ½ de uma fava de baunilha
– Açúcar refinado para polvilhar em cima do creme
Modo de Preparo do Crème Brûlée
Coloque o leite no fogo para aquecer junto com o creme leite fresco e metade da porção do açúcar.
Enquanto a mistura aquece, misture em outro recipiente, as gemas o restante do açúcar e a baunilha. Dê preferência para a fava de baunilha e não a essência, pois o sabor é completamnete diferente. A aparência também, os pontinhos pretos que aparecem no creme são os grãozinhos da baunilha natural.
Misture com um batedor ou garfo, não precisa de batedeira, não precisa bater, basta misturar.
Em seguida, acrescente o leite quente nas gemas e misture.
Pré-aqueça o forno em uma temperatura de 140ºC.
Preparando o Prato
Coloque o creme nas forminhas e asse em banho-maria, no forno, até gelatinizar, em média, por cerca de 50 minutos.
Quando estiver pronto retire do forno e espere esfriar. Coloque na geladeira e na hora de servir, polvilhe o açúcar por cima e caramelize usando um maçarico.
O ideal é servir o creme gelado com a crosta quente.
Saboreie esse “creme queimado” é uma delícia!!! Você vai encantar seus convidados!!!
Planeje logo para seu próximo jantar!!!!
Deixe seu comentário abaixo, conte-nos o que achou da receita, se já experimentou e gosta desta sobremesa. Adoramos saber de você!!!
O Crème Brûlée estimula demais o sentido do paladar, estou aqui salivando, só de lembrar.
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