Cuscuz marroquino, receita fácil e muito saudável

Para uma refeição leve, cabe até como prato único, mas o cuscuz marroquino é uma ótima entrada ou acompanhamento para carnes, em especial, cordeiro.

Eu sempre ouvia falar no cuscuz marroquino, já havia saboreado algumas vezes e achava que seria difícil de preparar, mas você vai ver aqui como você faz rápido e facilmente.

Porção: 5 pessoas

Ingredientes do cuscuz marroquino

– 250 g de cuscuz marroquino
– 1 abobrinha pequena cortada em pequenos cubos (brunoise)
– 1 cenoura pequena cortada em pequenos cubos (brunoise)
– 1 pimentão pequeno (vermelho) cortado em pequenos cubos (brunoise)
– 2 colheres (sopa) de uvas passas (branca ou preta)
– 1/2 talo de alho poró picado em tiras finas
– 1 pimenta dedo de moça sem semente cortada em pequenos cubos (brunoise)
– 4 colheres (sopa) de azeite
– 3 copos de água fervente
– 3 copos de água gelada
– Orégano fresco
– Sal a gosto

Modo de preparo

• Hidrate o cuscuz com a água fervente por aproximadamente 10 minutos. Observe que o nível da água deve ficar levemente acima da quantidade de cuscuz.
• Misture a abobrinha, a cenoura, o pimentão, cortados, as uvas, o alho poró e cubra tudo com água fervente por aproximadamente 5 minutos.
• Retire o excesso de água dos legumes e coloque na água gelada por aproximadamente 2 minutos para inibir o cozimento e deixar tudo com uma textura mais crocante.
• Para ficar mais soltinho, com um garfo, misture o cuscuz com os legumes, adicione o azeite, a pimenta, o orégano, acerte o sal e sirva.

Observação: Sendo o prato principal um cordeiro, o cuscuz marroquino vai compor muito bem se servido como entrada.

Compondo o prato com o cuscuz marroquino

Utilizando um aro (utensílio de cozinha), coloque no meio do prato a quantidade equivalente a uma porção e sirva.

Harmonizando

Como o cuscuz marroquino possui uma certa força, evite os vinhos brancos. Opte pelos tintos mais frutados e jovens. Uvas como Syrah e Carignan vão compor muito bem com esse prato.

Viu só como é fácil preparar o cuscuz marroquino! Agora vai lá, compra os ingredientes e mão à massa!

Garanto que seus convidados vão adorar e você só vai receber elogios.

Deixa aqui embaixo nos comentários, como foi o preparo e a reação dos degustadores!!!

 Vou lhe dizer, o meu paladar adora esse prato. Enquanto eu estou escrevendo aqui, minha boca está salivando de vontade de comer de novo!!!