Quibe Cru – receita saudável e econômica

Quer dar uma variada no cardápio? Que tal preparar quibe cru? Um prato típico do oriente médio, muito saudável, barato e fácil de preparar.

Porção: 8 pessoas

Ingredientes para preparo do Quibe Cru

– 200 gramas de trigo para quibe
– 400 gramas de carne moída (patinho ou alcatra)
– 1 colher (chá) de tempero árabe (Ba-Har ou Zaatar)
– 1 cebola ralada ou cortada em brunoise
– Hortelã bem picado
– Sal
– Azeite

Modo de Preparo

Coloque 1 (um) litro de água para aquecer. Lave o trigo várias vezes em água corrente até que a água esteja saindo quase transparente. Reserve colocando em uma peneira.

Quando a água ferver, jogue por cima do trigo e deixe esfriar.

Esprema bem o trigo para eliminar a água. Acrescente a carne, a cebola, o tempero árabe e a hortelã.

Junte algumas pedras de gelo e, com a mão molhada, misture tudo até formar uma massa bem uniforme, incorporando todos os ingredientes.

Descarte as pedras de gelo que sobrarem.

Dicas SDV

• Peça para moer a carne 2 ou 3 vezes,  quanto mais fininha ficar, melhor.
• A massa do quibe cru não se conserva muito bem. É importante fazer quantidade para consumo em até 1 dia.
• Se quiser aumentar a quantidade, lembre-se: 2 porções de carne para 1 porção de quibe.

Compondo o prato

Para facilitar na hora de desinformar, unte um boll com um pouco de azeite, coloque a massa e pressione para que fique bem compacta. Deixe na geladeira por no mínimo 30 minutos.

Escolha um prato de fundo branco, desenforme, use folhas de hortelã para decorar, e sirva.

Vai bem com

Quibe vai super bem com outras comidas árabes, como quibe assado, kafta, tabule e pão sírio com pastas de babaganoush, húmus, coalhada seca.

Harmonizando

Para acompanhar esse delicioso prato escolhemos o vinho tinto Alta Via 1404 – Pinot Zero, 2014 da Vinícola Casa Defra.

E agora é só saborear e curtir essa delícia!!!

Bom apetite!!

 Esse prato, principalmente por seus temperos especiais, além de perfumado é muito saboroso. Aguça o olfato, enquanto é preparado e, no saborear, o paladar é sensivelmente estimulado.