Especialmente quando a gente vai preparar um jantarzinho especial, charmoso e até romântico, quem não gosta né, vem a dúvida: o que eu sirvo de entrada? Essa receita de Vieiras Grelhadas vai resolver seu problema, veja como é fácil preparar e como fica saborosa!!!!
Porção: 6 pessoas
Ingredientes
– 12 vieiras limpas
– ½ quilo de broto de alfafa
– 1 cenoura ralada
– 1 pimentão vermelho cortado em tiras (juliene)
– 1 pimentão amarelo cortado em tiras (juliene)
– 3 dentes de alho cortados em pequenos cubos (brunoise)
– 10 gramas de gengibre ralado
– sal
– pimenta do reino
– azeite e aceto balsâmico
Modo de Preparo
Tempere as vieiras com alho, gengibre, pimenta do reino, sal a gosto e reserve.Vai absorver melhor o tempero enquanto prepara o restante do prato.
Lave o broto de alfafa, deixe escorrer bem e tempere com sal a gosto, pimenta do reino e jamaicana, um toque leve de aceto balsâmico. Por último acrescente a cenoura.
Em uma frigideira bem aquecida coloque um fio de azeite e doure as vieiras, de um lado e outro, lembrando que esse processo é muito rápido, uns dois minutinhos de cada lado, senão as vieiras ficam borrachudas.
Compondo o prato de Vieiras Grelhadas
Em um recipiente transparente, tipo taça ou tigelinha, faça uma parede com as tiras dos pimentões (como se fosse uma cerca), coloque um pouco do broto de alfafa e por cima, coloque as vieiras. Adicione o azeite e pronto.
Harmonizando
Nossa opção foi o tinto italiano Marchesi del Salento – 2015, mas, se preferir, você pode servir um com espumante que vai muito bem.
Sirva sua entrada, ouça os elogios e se prepare para servir o prato principal!!! ARRASE!!!!!
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