Arroz Jasmim – receita, suave e diferente

Arroz é um prato do dia a dia não é? Pois é, mas você pode sofisticar esta guarnição e fazer toda a diferença na montagem de um menu com essa receita de Arroz Jasmim. Foi uma surpresa ver a delicadeza de sabor deste prato. Teste e me diga se concorda?

Porção: 12 pessoas

Ingredientes do Arroz Jasmim 

• 500 gramas de arroz jasmim
• 2 dentes de alho cortados em pequenos cubos (brunoise)
• 1/2 cebola roxa cortada em pequenos cubos (brunoise)
• 4 lâminas da casca de limão siciliano
• 1 colher (sopa) de azeite
• folhas de salsinha para decorar
• 1 litro de água

Modo de preparo

Coloque a água para ferver. Em uma panela aquecida, coloque a cebola para dourar por uns 2 minutos. Adicione o alho e doure mais um pouco. Acrescente o arroz, as lâminas da casca do limão e frite por alguns minutos.

Coloque quase toda a água fervente. Acerte o sal, tampe a panela e espere a água secar. Prove o grão de arroz e, até que atinja o ponto desejado, acrescente, aos poucos, a água. Atingindo o ponto certo do arroz, não pode ser duro e nem mole demais, desligue o fogo e reserve.

Compondo o prato

Esse arroz pode ser acompanhamento de diferentes pratos. Dê preferência para pratos principais mais leves, pois o arroz de jasmim tem sabor bem delicado.

Usamos, na maioria das vezes, um aro redondo ou quadrado para servir o arroz no prato. Você pode usar também uma tigelinha de sobremesa para moldar o arroz e colocar no prato, para que fique numa bonita apresentação.

Montando o menu

Nós servimos o arroz jasmim em complemento a um bacalhau confitado sobre uma cama de purê de banana da terra. Dessa forma, dispomos na parte alta do prato, duas colheres (sopa) de purê e o lombo por cima. Um pouco mais abaixo, utilizando um aro, servimos o arroz jasmim colocando uma folha de salsinha sobre ele. Na lateral um detalhe do Coulis de manga.

Muito simples de preparar, o arroz jasmim sofistica o seu menu. Teste o preparo e veja o que acha. Não esquece de deixar sua percepção aí embaixo, nos comentários.

 Foi uma surpresa para o meu paladar o sabor do arroz jasmim. Delicado, fica ainda mais saboroso pela contribuição das lâminas da casca de limão siciliano.