Este versátil e muito saboroso molho Tzatziki para saladas e carnes, também pode ser usado em peixes. Sua origem do povo grego. Muitíssimo fácil de preparar, melhor ainda, é muito saudável, pois só leva iogurte grego, pepinos e temperos. Suave e leve, agrega valor aos seus pratos de entrada ou principais. Dá ainda um requinte ao seu menu. Super garanto que seus convidados vão gostar!
Porção: 15 pessoas
Dica SDV: lembre-se que pode ajustar as quantidades proporcionalmente e preparar a receita para menor número de pessoas.
Sumário
Ingredientes do molho Tzatziki para saladas e carnes
- 300 gramas de iogurte grego sem sabor
- 3 pepinos japoneses tamanho médio
- 1 dente de alho cortado em pequenos cubos (brunoise)
- 1 colher (sopa) de azeite
- 8 folhas de hortelã bem picadinhas
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo do molho Tzatziki
Lave bem os pepinos, corte no sentido do comprimento em 4 partes. Raspe e descarte as sementes. Rale bem fininho. Coloque em uma peneira e deixe escorrer a água do pepino, por aproximadamente 15 minutos. Reserve.
Dica SDV: Você pode colocar um pouquinho de sal para ajudar na desidratação do pepino
Escorrida a água, em uma molheira junte todos os ingredientes e misture bem. Acerte o sal e disponha para servir.
Preparando o prato
Você pode colocar o molho em molheira e deixar para que cada pessoa sirva em seu prato, caso acompanhe uma carne por exemplo, ou uma salada. Mas também, pode já inserir sobre o prato, por exemplo sobre um hambúrguer, um bolo de carne. Fica a seu critério sobre como melhor, mais prático e bonito ficará servido.
Nós usamos sobre numa entrada de hambúrguer de salmão. Colocamos o molho já sobre os 2 hambúrgueres, servidos em cada prato individual.
Sugestão de Menu completo
Para que tenha uma ideia, usamos este molho Tzatziki para saladas e carnes, no jantar que preparei para amigos composto de:
- Boas vindas – bruschetta de camarão com salada de palmito e manga acompanhado de molho de mostarda
- Entrada – mini hambúrguer de salmão e molho Tzatziki
- Entre prato – ninho de Bifum camarões e anéis de lula
- Prato Principal – bacalhau com legumes e crosta de queijo
- Sobremesa – sorbet de manga com calda de hibisco
E aí, o que achou? Não é simples preparar este molho? Vai lá e faz também! Vai dar um toque bem especial aos seus pratos!
hummmm, o sabor ficou tão especial que nosso sentido do paladar se realizou!
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