Você vai amar preparar esta receita de Confit de tomate cereja e gorgonzola. Muito fácil de fazer, fica saborosíssima, leve e ainda por cima, é super saudável!
Esta receita deixa os tomatinhos cereja bem macios. Pode ser usada como entrada, colocando numa torradinha, como bruschetta ou uma saladinha quente de entrada ou ainda, como acompanhamento de uma carne, peixe ou mesmo camarão, que foi como preparei.
Este prato é proveniente do mediterrâneo e traz o frescor dos campos e do mar. Na Espanha pode ser uma tapa, na Itália, um delicioso acompanhamento para um vinho tinto.
Porção: 2 pessoas
Sumário
Ingredientes para o Confit de tomate cereja e gorgonzola
- 2oog de tomate cereja
- 50g de queijo gorgonzola
- 1 colher de sopa de manteiga
- ervas de Provence a gosto
- pimenta jamaicana a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 10 folhas de manjericão
- alho seco em lâminas ou 5 dentes
- azeite
- sal a gosto
⇒Veja também estas duas receitas de petiscos simples e saborosos
Modo de Preparo do Confit
Escolha tomates cereja maduros. Lave bem os tomatinhos em água corrente e deixe-os, por 15 minutos, de molho na água com hipoclorito de sódio, para higienizá-los bem.
DICA SDV: Você pode comprar pronto ou preparar em casa, o hipoclorito de sódio. Esse nome estranho nada mais é que a nossa tão útil e comum água sanitária e seu preparo é muito simples. Coloque duas colheres de sopa (cerca de 20 ml) de hipoclorito de sódio para cada litro de água.
Depois de higienizados no hipoclorito de sódio, lave novamente com água corrente e deixe-os escorrer. Se quiser pode também secá-los com papel toalha.
Corte cada tomate ao meio e reserve. Numa frigideira, coloque um fio generoso de azeite e se desejar, acrescente uma colher de manteiga. Eu não uso manteiga para que fique menos calórico.
Quando o azeite já estiver quente, jogue os tomates, e coloque todos os temperos, à exceção do sal e do manjericão. Você pode substituir o alho seco por dentes de alho inteiros, dando somente uma semi amassada em cada um.
Tampe a frigideira para que os tomatinhos amoleçam. Quando já estiverem mais moles, incluía o queijo gorgonzola e deixe derreter. Misture para que o queijo se integre aos tomates.
Prove o sal e veja se ainda precisa acrescentar, porque o queijo gorgonzola já é bem salgado. Por último jogue as folhas de manjericão, aguarde uns segundos a folha amolecer e está pronto seu delicioso prato Confit de tomate cereja e gorgonzola.
Preparando o Prato
O preparo do prato vai depender do objetivo de seu uso. Se for usar o confit de tomate cereja com gorgonzola como entrada, coloque o confit de tomate num pequeno ball, acompanhado de torradinhas ou pedaços de pão.
Você também pode servir como bruschetta, já montado nas fatias de pão baguete, cortadas na diagonal. Se quiser servir como uma saladinha quente de entrada, sirva em pratos de sobremesa, decorando com folhas de manjericão.
Se for acompanhamento de carne, peixe ou camarão, disponha confit de tomate cereja e gorgonzola ao lado da proteína escolhida. Decore o prato também, com folhas de manjericão.
Harmonizando
Eu preparei uma caipirosca de caju. Esta bebida trouxe ainda mais frescor ao prato e remeteu ao clima de praia, aliás, bem onde eu estava, em Cumbuco, no Ceará. Mas posso sugerir ainda, um vinho branco seco ou espumante que super vai harmonizar com esse Confit de tomate cereja e gorgonzola. 
Conclusão
Viu só como é fácil e rápido o preparo deste Confit de tomate cereja e gorgonzola! Em 15 minutos você ja tem seu prato super saboroso e aromático prontinho para servir seus convidados.
O sabor e frescor dos tomates cereja, unidos aos temperos, principalmente o manjericão aguçam nosso paladar. O queijo gorgonzola, em pouca quantidade saborosa mas rouba o frescor dos tomates.
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