Diga aí, quem não gosta de casquinha de siri? Tudo bem, tem sim algumas pessoas que não gostam, mas a grande maioria dos brasileiros, fica louquinho para chegar no litoral e saborear uma deliciosa casquinha de siri!
Pois aqui está uma ótima receita para você encantar seus convidados mesmo não morando no litoral, como nós. O que precisará é achar uma boa peixaria que tenha a carne de siri para vender, de preferência, catado, né!!!
Porção: 14 pessoas
Ingredientes
- 1,5 quilos de carne de siri catado (sem as cartilagens)
- 15 ml de azeite de dendê
- 15 ml de azeite extra virgem
- 150 ml de leite de coco
- 60 gramas de farinha de rosca
- 100 gramas de castanha de caju torrada
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 3 dentes de alho cortados em pequenos cubos (brunoise)
- 1 cebola cortada em pequenos cubos (brunoise)
- 1 pimentão vermelho cortado em pequenos cubos (brunoise)
- 1/2 maço de salsinha e cebolinha
- 1 grama de ervas de Provence
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira aqueça o azeite de dendê e o azeite extra virgem. Refogue o alho, a cebola, o pimentão.
Coloque a carne do siri, a erva de Provence, salsinha, cebolinha e mexa bem. Adicione o leite de coco, a salsinha e um pouco da farinha de rosca, sempre mexendo bem. Acerte o sal e a pimenta. Desligue o fogo e reserve essa mistura.
Com um mix ou liquidificador, faça uma farofa, triturando a castanha de caju. Coloque o queijo parmesão e 1 colher de sopa de farinha de rosca. Misture bem e reserve.
Pegue uma casquinha de siri, coloque a mistura e faça uma crosta com a farofa de castanha de caju por cima.
Dica SDV: se você não tem a casquinha de siri para servir, o que dá um charme especial, pode servir num recipiente de sobremesa, pequeno.
Em forno pré aquecido (200º graus), coloque as casquinhas de siri até dourar a crosta. Retire e sirva.
Compondo o prato
Em um prato com fundo branco, salpique um pouco de canela em pó, para decorar. Coloque a casquinha no centro e sirva.
Harmonizando
Para harmonizar essa deliciosa entrada, optamos pelo vinho branco Yali – Chardonnay – 2017 – Valle Central – Chile
Sugestão de Menu completo
Nosso “Jantar dos Amigos” foi composto pelos pratos abaixo, mas você pode pesquisar aqui no blog diferentes receitas para cada etapa e montar seu próprio menu!
- Boas-vindas – canapés de queijo coalho caqui e mel
- Entrada – casquinha de siri
- Prato principal – filé de salmão assado no forno e risoto de manga com rúcula
- Sobremesa – mousse de caqui com calda de canela
Conclusão
O desafio aqui é encontrar a carne de siri, claro, se você mora em local longe do litoral. Mas certamente encontrará numa boa peixaria. Esta receita lhe ajudará, de forma bem simples, preparar uma deliciosa casquinha de siri que tanto agrada pelo seu sabor, como sofistica seu jantar ou almoço.
Eu sou suspeita, pois adoro frutos do mar, casquinha de siri é uma delas! Só lembrando do prato, já estou salivando, super estimula o meu paladar .
Você já sabia preparar casquinha de siri? O que achou desta receita? Conta pra gente aí embaixo, nos comentários. A gente adora saber a sua opinião!
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