FILÉ MIGNON AO CREME DE COGUMELOS FRESCOS

Filé Mignon ao Creme de Cogumelos Frescos

Sabe aquela quinta ou sexta-feira à noite, que você quer fazer algo diferente, mas está um friozinho que não anima sair? Tenho certeza que não há coração que resista se você preparar este filezinho, vai superar a saída, e nestes tempos de crise, sairá bem mais barato do que ir a um restaurante e você ainda comerá mais!!! Experimente!!!!

PORÇÃO: 4 pessoas

INGREDIENTES

– 600 gramas de filé migon

– 2 xícaras (chá) de cogumelos frescos (Paris)

– 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

– 2 colheres (sopa) de cebola picada (brunoise)

3 dentes de alho picado (brunoise)

– 2 limões

– 2 colheres (sopa) de manteiga

– 2 colheres (sopa) de azeite

– 1 colher (sopa) de cebolinha picada

– sal a gosto

– pimenta do reino a gosto

– Alecrim, raminhos para decoração.

COMO PREPARAR

Corte o filé em medalhões altos e tempere-os com sal, pimenta, alho, ervas (se desejar) e reserve.

Corte os ingredientes. Limpe bem os cogumelos, corte em cruz, acrescente o suco de 1 (um) limão e reserve.

Em seguida, em uma frigideira aquecida, coloque um pouquinho de azeite e sele (doure) os medalhões em um todos os lados e reserve.

Em uma panela, derreta a manteiga, coloque a cebola, o alho, refogue por alguns minutos, acrescente os cogumelos e refogue mais um pouco.

Adicione o creme de leite, o suco de 1 (um) limão, o filé e acerte o sal. Deixe cozinhar por alguns minutos para reduzir o creme.

Coloque a cebolinha e sirva.

COMPONDO O PRATO

E

Coloque uma porção do creme de cogumelos no centro do prato, coloque o filé por cima e decore com ramas de alecrim.

HARMONIZANDO

Optamos pelo Vinho: Fattoria di Travalda (tinto, fino e seco). Uva: Cabernet Sauvignon (30%), Cabernet Franc (30%), Merlot (30%) e Pertit Verdot (10%)
Vinícola: Santa Lúcia
País: Itália
Safra: 2009

Agora é saborear e curtir!!!!

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