Lombo de Bacalhau ao Forno

Numa tardinha que você quiser fazer uma graça para seu parceiro(a), filhos ou amigos, vai aí uma uma boa dica. Fácil de preparar e super delicioso, lombo de bacalhau ao forno. Enjoy!

Porção: 4 pessoas

Ingredientes para o Lombo de Bacalhau ao Forno

– 2 lombos de bacalhau limpo e dessalgado (600 gramas)
– 1 pimentão vermelho cortado em rodela
– 1 pimentão amarelo cortado em rodela
– 8 dentes de alho cortados em pequenos cubos (brunoise)
– 1 pimenta dedo de moça cortada em pequenos cubos (brunoise) e sem semente
– 3 cebolas cortadas em rodelas
– 3 batatas cozidas cortadas em rodelas
– 20 ovos de codorna
– 1 folha de louro
– sal
– Azeite

Modo de Preparar

Em uma panela, coloque cerca de 1 litro de água para ferver. Quando iniciar a fervura da água, coloque uma colher de sopa de sal e adicione os lombos do bacalhau. Quando começar abrir as medalhas (lascas) do bacalhau, retire da água, escorra e reserve.

Utilizando essa mesma água, cozinhe as batatas até que as mesmas fiquem ainda ao dente, pois serão finalizadas no forno.

Coloque os ovos de codorna para cozinhar, por pelo menos 20 minutos. Cheque se ficaram bem cozidos, durinho.

Em um refratário, espalhe o azeite e comece as camadas dos ingredientes, na seguinte ordem: batata, cebola, pimentões (misture as cores), louro, pimenta e o alho. Coloque os lombos do bacalhau e cubra-os com outra camada (menos o louro), abusando sempre de um bom azeite.

Se desejar, pode incluir em cada camada, o tomate em rodelas, sem semente, para não juntar água.

Lombo de Bacalhau ao forno

Leve ao forno pré-aquecido (180º), mantenha por aproximadamente 15 minutos, retire e adicione os ovos de codorna e as azeitonas, retornando ao forno, por mais 8 minutos, e sirva com farofa de ovos ou arroz de brócolis.

Harmonizando

Optamos pelo Italiano, Rosso Di Montalcino, 2012, tinto, fino e seco, uva Sangiovese, da Vinícola La Ponderina, mas isso porque apreciamos mais o vinho tinto, se você gosta de vinho branco, opte por esse, combina muito com bacalhau.

E agora, é só saborear o que você já estava apreciando pelo olfato e visão!!!!

 imagina o sabor que sentimos quando provamos deste prato, o paladar foi totalmente estimulado e a cada garfada, mais e mais…

E aí, o que achou desta receita? Conta pra gente aí embaixo, nos comentários!!!