Uma das deliciosas surpresas de nossa viagem ao Panamá, em março/18, foi conhecer o Marula Cocina Boutique. Sabe aquele restaurante que realmente encanta, não só pelo ambiente e atendimento. Mas também pelos sabores inusitados que lhe faz voar por todos os sentidos do viajar!
É essa nossa experiência que vou contar para você agora. Pena que cheiros e gostos não se podem passar, ainda, virtualmente. Prometo que vou tentar expressar, em palavras e imagens, as delicias que senti e vivi. Indo à cidade do Panamá, não deixe de experimentar também!!!
Sumário
Onde fica o Marula Cocina Boutique
Para quem visita a cidade do Panamá, vai descobrir que a cidade encanta pelos inúmeros prédios de arquitetura arrojada e moderna. Mas, o Casco Viejo ou Cidade Antiga traz outra forma de encantamento.
O charme das construções antigas, em estilos diferentes, muitos já restaurados, outros no processo e ainda tantos outros a serem restaurados – tudo leva você a uma viagem ao requinte do passado.
Bem na Plaza Herrera fica um lindo prédio branco, de 5 andares, chamado Casa Casco. Luxuoso edifício dos anos 30, foi restaurando para criar um conceito vertical de lazer e diversão. Cada um dos andares oferece atração diferente.
O último totalmente aberto – Rooftop, especial para curtir happy hour, admirar o pôr-do-sol e a vista da cidade velha. Noutro andar tem uma casa de show e mais 3 andares de restaurantes, cada um com um tipo diferente de cozinha.
Aberto no segundo semestre de 2016, o Marula, está no piso 3 e foi lá que eu provei de sabores inusitados!
Casa Casco Panamá – Rooftop, Casa de Show, 3 Restaurantes
O ambiente
Requintado e muito bem decorado, oferece tanto a área interna como mesinhas na varanda que circula o restaurante. Mesmo sendo permitido fumar na varanda, ficamos a princípio receosos, não fomos incomodados face a distancia entre os balcões.
Era um fim de tarde. Fomos seduzidos pelo brilho do entardecer e início da noite. Optamos por uma varanda de frente para a Plaza Herrera. Foi simplesmente uma delícia!!! Super privativo, clima fresco e agradável, linda vista e muito charme!!!
Decoração arrojada
Ambiente interno muito aconchegante e estiloso
Mesas na varanda – puro charme.
O Chef Daniel Pozuelo, Sub-Chef e Cozinheiros
Daniel Pozuelo, espanhol nascido na belíssima Madri, de acordo com a Buen Gusto Online, é irreverente, sensível e cozinheiro de vocação. Talentoso, combina arte e paixão em cada prato que cria.
Pozuelo foi o criador de todo o menu do Marula Cocina Boutique. Contam que chegou ao Panamá determinado a criar uma cozinha que se tornasse referência na America Latina. No meu modesto parecer, pelo que vi e degustei, posso declarar que conseguiu!
Sua proposta é cocina de autor, fusión y en pro del producto panameño. Sua máxima é, havendo produto panamenho será usado! Sendo espanhol, não queria que os clientes pensassem que achariam somente paelha e tapas, pos toda a sua criatividade em ação!
De volta à Espanha Pozuelo deixou seguidores muito bem preparados para dar continuidade à sua inspiração e criação, sob a liderança do Sub-Chef Douglas Pacheco.
Tive o privilégio de conhecer os talentosos e simpáticos cozinheiros Jesus Navas e Maria Torros que nos premiaram com pratos tão saborosos.
Foto 1: Chef Daniel Pozuelo (Fonte: Twitter); Foto 2: Cozinheiro Jesus Navas, Blogueira Sylvia Yano, Cozinheira Maria Torros
O atendimento
Fiquei impressionada, do momento que pisamos no andar até nossa saída, fomos atendidos com muita atenção e presteza. Percebi que buscavam responder a cada curiosidade ou gosto nosso.
Nosso garçom, Carlos Duque, venezuelano que aprendeu Português na Flórida, fez questão de chamar o barmen para nos orientar nas opções de drinks e o cozinheiro para explicar, com detalhes, os termos que desconhecíamos, como entraña para uma das carnes.
Não posso deixar de destacar a gentileza de José Vicoria que nos garantiu drinks deliciosos naquela noite. Como sabem, sou mais ligada em vinho, mas ali decidi aventurar drinks e com a orientação de Vicoria, não me arrependi. Preparou o Negrony Fusionado com Chocolate, como pedi sem acúcar, e estava muiiiiito bom!
Ao final do jantar, como eu havia comentado que tinha um blog de viagens e gastronomia, os cozinheiros vieram nos perguntar sobre o que havíamos achado dos pratos. Só pude mesmo elogiar, destacando alguns deles que vou lhe contar já, já.
Drinks Stong Hold e Negroni Fusionado com Chocolate, deliciosos
O Menu do Marula Cocina Boutique
São de 3 a 5 opções de entradas, carnes, massas, pescados, sobremesas. Certamente atende a todos os paladares e vai surpreender você.
Sugiro visitar, antes de chegar ao restaurante, a galeria de fotos e tenho certeza que você vai se encantar. Veja também o menu do Marula Cocina Boutique, para ajudar na escolha.
O Menu Degustação
O Marula Cocina Boutique oferece, além do menu oficial, um Menu Degustação (US$ 69, por pessoa), composto por 6 pratos. Entradas, pratos principais, sobremesa.
Os pratos são surpresa, mas escolhidos dentre as opções do Menu oficial!
Optamos por experimentar esse Menu, desejosos de conhecer mais opções da cozinha do restaurante. Olha que foi a melhor decisão que tomamos. Foi realmente uma viagem gastronômica, com surpresas de sabores maravilhosas.
Veja o que degustamos
1 – Gyosas de Pollo. Um tipo de bolinho de frango. Naquele momento me preocupei, pois não achei muita graça no bolinho. Cheguei a comentar que se os demais pratos fossem do mesmo nível, seria uma decepção! Estava redondamente enganada, tudo foi diferente dali em diante!!!
Gyosas de Pollo
2 – Ceviche de Temporada. Vou dizer a você que adoro ceviche e já comi vários. Mas esse ceviche estava realmente uma maraviiiilha! O prato estava agregado de novos sabores nunca ainda sentidos. Quais os temperos, não sei dizer, mas que estava delicioso, isso tenho certeza!!!
Entradas – Gyosas de Pollo e Ceviche de Temporada
3 – Huevo 63° con Setas y Hongos. Fiquei embasbacada com esse prato! Ovo de gema mole, coberto com creme de cogumelos e acima, creme de funghi trufado e tinta de calamares. Nunca pensei que um ovo pudesse ser tão gostoso. Esse posso dizer que foi o melhor prato, sabores que levam você aos céus, simplesmente AMEI!!!
Huevo 63° con Setas y Hongos. Foto 1 – divulgação Foto 2 – meu prato
4 – Pesca del Dia en Salsa de Limon. Corvina grelhada com alcaparras fritas e caule de mostarda, acompanhado de brócoli e couve-flor. Também estava muito saboroso, a mostarda deu um toque todo especial no preparo.
Pesca del Dia – Corvina em Salsa de Limão
5 – Entraña con Pan Airado, Espárragos y Papa Violeta. Carne com aspargo cozido no molho de chocolate meio amargo 60% e batatas violetas. Como eu gosto de carne mal passada e esse prato veio com carne bem passada, não me agradou tanto. Os sabores também não foram algo diferente. Esteve na média.
Entraña con Pan Airado, Espárragos y Papa Violeta. Foto 1 – divulgação prato do menu a la carte.
6 – Cheesecake de Platano (banana) e Chocolate en Texturas. Simmmm, nos serviram 2 sobremesas, uma para cada um. Claro que você já sabe né, experimentei das duas, ambas muito boas, mas o meu, que foi o chocolate, estava divino!!!
Cheesecake de Platano
Chocolate en Texturas
Serviço do Marula Cocina Boutique
- Aberto de segunda-feira a sábado, 12h as 24h e Domingos de 12h as 22h
- Reservas: fone +507 6136-8700; e-mail: reservas.marula@gmail.com
- Menu – http://www.marulacb.com/menu/
- Siga o Marula Cocina Boutique – Instagram @marulacb e https://www.facebook.com/marulacb/
Minhas impressões sobre o Marula Cocina Boutique
Ficamos muito em dúvida sobre qual dos restaurantes da Casa Casco escolher para nosso último dia de Panamá. Mas no final do jantar eu estava totalmente certa que fizemos a melhor escolha, sobretudo por optar pelo Menu Degustação.
Creio que os demais restaurantes sejam também ótimos, mas transitar por esses 6 pratos foi um passeio pela alta gastronomia!
O balé dos bocados pelas nossas papilas gustativas foi uma experiência que fazia tempo, eu não tinha. Amei e super recomendo!
Varanda de frente para a Plaza Herrera – só saboreando as delícias e admirando a vista
Nesta festa gastronômica, os sentidos da visão, olfato e paladar foram muito estimulados. Mas destaco esse último pelos sabores inusitados que experimentamos!
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