Você conhece esta receita de Ninho de Bifum camarões e anéis de lula? Nossos convidados também não conheciam. Adorei prepará-la e trazer uma novidade para todos. Veja como é fácil seu preparo!
Não esqueça que você pode preparar este prato para menos pessoas, é só reduzir os ingredientes, proporcionalmente.
Porção: 15 pessoas
Sumário
Ingredientes para o Ninho de Bifum camarões e anéis de lula
- 600 gramas de camarão GG
- 600 gramas de anéis de lula
- 250 gramas de bifum
- 1 cenoura ralada
- 1 pimentão vermelho ralado
- 1 pepino ralado
- 4 dentes de alho cortados em pequenos cubos (brunoise)
- 1 grama de ervas finas
- 1 pimenta dedo de moça cortada em pequenos cubos (brunoise)
- 10 ml de azeite
- 15 gramas de manteiga
- Sal e pimenta do reino branca a gosto
Modo de preparo do camarão
Tempere os camarões e os anéis de lula com o alho, as pimentas, as ervas e reserve. É importante que os camarões fiquem com a cauda. Vai ajudar na apresentação do prato. Espete um palito de dente no interior do camarão, sentido longitudinal, para que no fritar ele não enrole muito.
Em uma frigideira aquecida, derreta 1/3 da manteiga junto com o azeite e doure os camarões por aproximadamente 2 minutos de cada lado, cuidando para não deixá-los borrachudos, ou seja passado do ponto. Retire da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, derreta 1/3 da manteiga com mais um pouco de azeite. Doure os anéis de lula por aproximadamente 3 ou 4 minutinhos. A exemplo do camarão, os anéis de lula ficam prontos muito rápido. Retire da frigideira e reserve.
Modo de preparo do Bifum
Em uma panela, coloque 1 1/2 litro de água para ferver. Quando levantar fervura, coloque o Bifum e mantenha por uns 4 minutos, aproximadamente, cuidando para não passar do ponto e ficar muito mole.
Dica SDV: o Bifum é um macarrão de arroz e seu cozimento é muito rápido.
Em uma frigideira aquecida, derreta o restante da manteiga e puxe rapidamente o Bifum, acertando o sal e a pimenta. Adicione a cenoura, o pimentão, o pepino e misture bem. Retire da frigideira e reserve.
Compondo o prato
No centro do prato faça uma espécie de ninho com o Bifum e coloque 3 anéis de lula 2 camarões. Procure destacar a calda do camarão para dar um toque decorativo no prato.
Harmonizando
Esse diferente prato foi harmonizado pelo vinho verde Português Maria Bonita 2016 – uva Loureiro – vinícola Lua Cheia.
Sugestão de Menu completo
O jantar que preparei para amigos foi organizado assim:
- Boas vindas – bruschetta de camarão com salada de palmito e manga acompanhado de molho de mostarda
- Entrada – mini hambúrguer de salmão e molho Tzatziki
- Entre prato – ninho de Bifum camarões e anéis de lula
- Prato Principal – bacalhau com legumes e crosta de queijo
- Sobremesa – sorbet de manga com calda de hibisco
E aí, o que achou? Não é simples preparar o Ninho de Bifum camarões e anéis de lula? Vai lá e faz também! Tenho certeza que vai agradar eu pessoal!
Diga aí, tem como não estimular o paladar? Só de ler já dá água na boca né!
Nota: as fotos tiveram participação dos convidados que nos ajudaram a registrar enquanto preparávamos os pratos.
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