Adoro quando testemunho o nascimento de um negócio de sucesso! Aconteceu de novo semana passada. Sábado, minha filha me chamou para almoçar e fomos ao The Vintage Dining Bar. Participamos da pré-estreia, com uma bela feijoada. Uma deliciosa surpresa!!!
Será inaugurado no próximo dia 25/10/17, às 19h, mas já está arrasando!!! Veio para ficar e alegrar a vida dos brasilienses e visitantes!!!
Sumário
Onde Fica o The Vintage Dining Bar
Localizado na comercial da 115 norte, Bloco C, loja 41 – Plano Piloto, em Brasília. Achamos bem fácil o lugar. Fica na parte de trás da comercial, está muito bem sinalizado e você vê bem a placa, ao passar de carro.
Ambiente bem descontraído, decoração compatível com o nome. Espaço interno e externo e, ainda, gastronomia contemporânea saborosíssima e música ao vivo, voz e violão. Tudo a ver com quem sabe viver bem!!!
O dia estava muito quente, no domingo tivemos a maior temperatura da história de Brasília, 37 graus! Daí você pode imaginar o forno. Mas tudo está sob controle, será instalado na área externa, sistema de vaporização que dará um clima mais úmido e bem mais confortável.
O Menu do The Vintage Dining Bar
Embora a pré estreia tenha oferecido uma super feijoada, não resisti ao Ossobuco Vintage (R$ 32,00), suculento ossobuco cozido por 4 horas, com ervas finas, servido com molho de vinho especial, arroz cremoso de açafrão e crisp de banana.
Uma delícia!!! A carne desmanchava na boca, o arroz, ultra saboroso e o crisp de banana, muito diferente. Super recomendo!
Minha filha provou o Fettuccine a Carbonara (R$ 28,00), desejo de grávida, rsrs, que também estava ótimo! Para a sobremesa, não resistimos ao brownie Vintage (R$ 26,00).
Amamos o The Vintage Dining Bar! Estou ansiosa para provar os outros 3 pratos principais que prometem sabores inusitados, como o medalhão de file com risoto de cogumelos e crisp de mandioca, finalizado com molho do chef e azeite trufado (R$ 42,00). A promessa é que virão pratos surpresas, fica de olho!!
Quem é o Chef Fábio Marques
Proprietário e Chef responsável pelas delícias da cozinha contemporânea do The Vintage Dining Bar, Fábio Marques, brasiliense, além de muito simpático, tem uma história de peso! Já passou pelas destacadas casas, no Brasil e no mundo:
- D.O.M. do famoso Chef Alex Atala
- Veu on
- Stinkys Fish Camp
- Red Zuccinni
- Liv Lounge – Brasília
- Oliver – Brasília
- Clube de Golf – Brasília
- Vanilla Cafeteria e Brigade – Brasília, proprietário
- Le Jardim – Cafeteria Francesa (dentro da Aliança Francesa, Asa Sul), proprietário
Engenheiro elétrico, acredita? Pois é, era funcionário da Brasil Telecom e com a privatização saiu da empresa e foi aventurar no EUA. Na época não cozinhava nadinha!!!
Iniciou lavando pratos em restaurante nos EUA, logo foi promovido a atendente, quando começou a conviver com o ambiente da cozinha. Mas foi um acontecimento inesperado e muita garra que o fez começar a cozinhar.
Fábio conta que certo dia, o cozinheiro, mexicano, do restaurante que trabalhava, ficou doente e faltou. Ele de imediato pediu ao proprietário para substituir o ‘mexicano”. Não foi atendido, claro, o argumento era óbvio – ele não sabia cozinhar.
Fábio não se deu por vencido e ficou perturbando o proprietário, insistindo no pedido. Até que pelo cansaço, o dono do restaurante deu a ele uma Dolmã e um Chapéu de Chef e disse: OK, vai lá então!!!
Ele foi – e arrasou!!! Logo assumiu a posição de Chef Principal de Cozinha e VOILA!!! Era o início da carreira do Chef Fábio Marques.
Inovação é a sua máxima e criar pratos customizados, sua forma forma de fazer as pessoas felizes. Veja uma de suas frases:
“Surpreender é legal, faço as pessoas felizes pela boca. O comer traz lembranças, vai à infância, faz parte de acontecimentos marcantes da vida”. Chef Fábio Marques (fonte: Revista Evoke jul/17, num. 12. BSB).
A equipe e o atendimento
Toda a equipe foi muito simpática e eficiente conosco. Estava com meu netinho de 1 ano e 5 meses e todos foram gentis e atenciosos com ele também. Saiu de lá cheio de dengo.
A praticidade do delivery
Taí uma boa alternativa que o restaurante oferece desde seu nascimento – a entrega em casa. Nada melhor para aquele dia que você está querendo ficar em casa, descansando, mas quer uma comidinha gostosa. Ou se vai receber uma visita, ou está querendo fazer um dengo, mas não está a fim de cozinhar.
Funcionamento
CLN 115 bloco C Loja 41
(61) 3039-4511 @thevintagediningbar
Segunda a Sábado – 9h às 23h30,
Delivery diariamente, inclusive Domingos – IFood (thevintage)
Brasília está ganhando mais um bom restaurantecom a chegada do The Vintage Dining Bar! Gastronomia gourmet, bom ambiente e preço justo, faz a diferença!
Fica até difícil dizer qual dos sentidos foi mais aguçado. A visão super funcionou, o olfato idem, mas o paladar superou ainda mais ou outros dois!!!
Eu já virei fã e você? Vai lá conferir e deixa aí embaixo, nos comentários, sua experiência!!!
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