Eu amei aprender como preparar polvo grelhado, que é uma das maneiras que mais gosto de degustar esse fruto do mar.
Todas as vezes que degustei, em restaurantes, o polvo foi grelhado. Não é um prato muito comum e geralmente é bem carinho. E tem mais, no máximo você vai receber em seu prato, dois tentáculos! Fica sempre o gostinho de quero mais.
Preparando em casa, além do prazer de você mesma fazer seu jantar e poder oferecer a outros, voc6e pode comer um pouco mais e ainda fica muito mais em conta para o bolso, rsrs.
Mas alerto a você, este prato não agrada a todos. Se for servir para convidados que não provaram ainda polvo, faça alguma outra opção para aqueles que não vão gostar, just in case!
Vamos lá? Mãos à obra! Vamos preparar o nosso polvo grelhado com legumes!
Veja também esta deliciosa receita de Purê de mandioquinha
Porção: 2 pessoas
Sumário
Ingredientes para o preparo do polvo grelhado
- 1 kg de polvo cozido
- 2 cebolas roxas médias
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão amarelo
- 4 tomates maduros
- 1 cenoura grande
- 1 abobrinha verde
- manjericão fresco
- gengibre fresco
- pimenta jamaicana a gosto
- ervas de Provence
- 1/4 de pimenta dedo de moça
- 6 a 8 dentes de alho médios
- sal a gosto
- azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga
Modo de Preparo
Primeiro de tudo, você tem que aprender a como cozinhar o polvo, ponto de partida para preparar qualquer prato com este delicioso fruto do mar. Então veja aqui neste post Como preparar polvo, todo o processo de cozimento do polvo.
Você também pode aproveitar o caldo onde cozinhou o polvo e preparar um risoto ou arroz de polvo, para acompanhar o seu polvo grelhado.
Veja também: Robalo com crosta de gergelim e farofa de castanha
Grelhando o Polvo
Solte cada tentáculo do polvo, cortando bem na base. Corte a cabeça em fatias finas. Seque com papel toalha cada tentáculo e a cabeça, para que não espirre óleo quando colocar na panela.
Um pouco antes de grelhar, coloque sal a gosto, pimenta jamaicana ou outra a seu gosto, ervas de Provence. Esfregue em cada tentáculo e reserve. 
Numa frigideira insira azeite em quantidade generosa para grelhar. Deixe esquentar um pouco e adicione a manteiga, espere derreter e ficar quente.
Coloque os tentáculos do polvo e deixe dourar de um lado, virando para dourar do outro lado. Não deixe tempo demais para que não fique seco, basta dar uma coradinha.
Quando já estiver quase pronto os tentáculos, insira as tiras da cabeça e deixe dourar, elas ficarão como uma pururuca, bem crocantes. Retire tudo, escorra bem e reserve.
Preparando os legumes
Corte todos os legumes em pedaços médios. Tempere-os com sal, pimenta jamaicana a gosto, ou outra pimenta que aprecie, manjericão fresco, pimenta dedo de moça e gengibre cortados bem pequeno.
Dica SDV: lembre-se que só se usa a parte vermelha da pimenta dedo de moça, todas as sementes devem ser desprezada, do contrário pode ficar muito, mas muito mesmo apimentado.
Na mesma frigideira que você grelhou o polvo, acrescente mais um pouco de azeite, deixando esquentar um pouco e adicione uma colher de manteiga.
Quando quente, sem queimar, insira os dois pimentões, cebolas roxa, dois tomates, abobrinha, cenoura semi cozida (eu cozinhei um pouco no microondas) e os dentes de alho inteiros e sem casca. 
Deixe tudo grelhar de um lado e vire cada um dos legumes para grelhar do outro lado. Quando tudo estiver grelhado e macio, desligue a panela.
Montando o prato
Prepare um pirex, aqueça um pouco no microondas, para não esfriar os legumes. Disponha todos os legumes pelo pirex e coloque o polvo grelhado por cima! Você também pode montar os pratos, individualmente, se for servir à francesa.
Prontinho seu prato de Polvo grelhado com Legumes está pronto! Agora é so servir e ouvir os elogios.
Perceba que eu não servi no pirex e deixei na própria frigideira. Isto foi porque estava sozinha e resolvi levar à mesa assim e depois servir o meu prato.
Mas para receber, claro que o melhor é servir prato a prato, para cada convidado. Faça então uma cama de legumes e disponha dois tentáculos de polvo por cima. 
Mas prepare-se, sempre vai aquele convidado que definitivamente não vai gostar de polvo, então não se chateie, é assim mesmo, alguns gostam e outros não, polvo não é um prato que muita gente está acostumado.
O bom nisso tudo é que você deu a oportunidade de seu convidado ou convidada, experimentar essa iguaria!!!
Harmonizando
Quando preparei este prato, estava em Cumbuco. Lá embora um lugar bem pequeno, era possível encontrar vinhos chilenos, portugueses, brasileiros. Para este prato harmonizei com o alentejano branco Vinea Cartuxa 2017 e ficou muito equilibrado com o prato. 
Conclusão
Vou lhe dizer, eu amei este maravilhoso polvo grelhado com legumes. Ficou bem no ponto e muito saboroso. Eu ainda usei parte do polvo que não grelhei para fazer polvo a vinagrete, mas esta é outra receita, né! 
E com esta vista, cada garfada tinha um sabor ainda melhor! Ai que saudades de Cumbuco do @dreamvillageapt
O quilo do polvo em Itacimirim/BA estava, em outubro/20, R$ 60,00. Já em Cumbuco, no mês de maio/21 paguei R$ 50,00.
Comprei na @camaraocaucaia que entrega em casa, cobrando taxa de R$15,00 por pedido. Recomendo também os camarões GG, congelados, enormes, a R$60,00 o kilo.
Não resisti e trouxe para Brasília, tanto polvo como esse camarão. A família vai amar!!!
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Deixe seu comentário aqui ao final deste post, conta para gente o que achou desta receita e se você preparar o seu polvo grelhado com legumes, escreve aqui como ficou e qual foi a reação de quem provou.
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