Está procurando uma entrada para seu almoço ou jantar?! Achou!!! Esta aqui é maravilhosa! – Vieiras grelhadas em cama de champignon. Pense o luxo e o sabor!!!!
Vieiras são um pouco dispendiosas, assim, basta comprar uma por pessoa, afinal é somente uma entradinha! De toda a forma, compre umas 2 a mais, caso tenha algum problema com o preparo. As vezes acontece de um errinho, né!
Mas claro que se tiver orçamento e comprar 2 vieiras para cada pessoa, tenho certeza que ninguém vai achar ruim, kkk.
Porção: 8 pessoas
Sumário
Ingredientes para Vieiras Grelhadas em Cama de Champignon
- 16 vieiras
- 150 gramas de cogumelos frescos cortados em lâminas
- 1 pimentão vermelho cortado em pequenos cubos (brunoise)
- 2 colheres de sobremesa de manteiga
- 2 colheres de café de azeite
- 3 dentes de alho cortados em pequenos cubos (brunoise)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino, branca, a gosto
- Pimento do reino, preta, a gosto
- Ervas de Provence
- Uma colher de sobremesa de gengibre ralado
- Conchas do mar, para servir
Modo de preparo
Certifique-se que as vieiras estejam limpas (sem o cordão) e tempere com sal, alho, pimenta do reino, ervas de Provence, gengibre, e reserve.
Dica SDV: Se for possível, moa as pimentas do reino, na hora. O sabor e o perfume serão muito mais intensos!
Em uma frigideira aquecida, coloque metade do azeite, derreta a metade da manteiga e adicione os cogumelos, refogue-os.
Tempere com sal e pimenta do reino preta, refogue por aproximadamente 3 minutos. Acrescente o pimentão e refogue rapidamente, deixando-os ainda crocantes. Reserve.
Nessa mesma frigideira coloque a outra metade do azeite, derreta o restante da manteiga espalhando por toda a superfície da frigideira.
Após estar bem aquecida, comece a grelhar as vieiras por aproximadamente 2 minutos de cada lado e reserve.
Montando o prato
Em cada uma das conchas que vai usar para servir faça uma cama com os cogumelos. Coloque uma vieira em cada concha e sirva.
Harmonizando
Nossa opção foi o delicioso vinho italiano branco 12 e Mezzo – 2017, uva Malvasia (100%), da vinícola Varvaglione.
A nossa sugestão é a que fizemos para um jantar com amigos. Deu muito certo e agradou bastante! Acho que você se dará bem seguindo, mas pode visitar nossas receitas e montar o seu próprio menu!!!
- Coquetel – canapés de tomate seco com muzarela de búfala
- Entrada – essas deliciosas vieiras
- Prato principal – risoto verde com camarões
- Sobremesa – crème brûlée
Bom apetite!!!
O perfume das vieiras sendo grelhadas, ativam o nosso olfato e o sabor, hummmm nem se fala!!! Só mesmo provando para descobrir.
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