Canapés de endívias com camarão e manga

Veja como preparar deliciosos e bonitos canapés de endívias com camarão e manga.

Você conhece endívias? Uma verdura saborosa e nutritiva, com folhas no formato de canoa. Têm uma crocância deliciosa e sabor bem peculiar.

Não é muito conhecida e usada no dia a dia, é um pouquinho cara, mas rende muito e além de tudo é mito saudável.

Destaco 5 benefícios para a saúde:

• pouco calórica, um maço de 100g de folhas tem apenas 17 cal;
• rica em fibras, importantes para o organismo;
• rica em vitamina A e beta-caroteno, ambos anti-oxidantes;
• boa quantidade de vitaminas do Complexo B e vitaminas essenciais, como ácido fólico, vitamina B5, B6, B1 e B3;
• boa fonte de minerais como manganês, cobre, ferro e potássio, importantes para o bom funcionamento organismo

Fonte: www.formasaudável.com.br

Porção: 4 pessoas

Ingredientes para os canapés de endívias com camarão e manga

– 150 gramas de camarão médio, limpo e picado
– 04 colheres (sopa) de manga picada
– 12 folhas de endívias médias
– 02 colheres (sopa) de azeite de oliva
– 01 cebola pequena cortada em brunoise
– 01 colher (sopa) de purê de tomate
– 04 (colheres (sopa) de creme de leite light
– 1/2 colher (café) de curry em pó (opcional)
– 01 pimenta dedo de moça sem semente cortada em brunoise
– Pimenta do reino (branca)
– Ervas de Provence
– Sal
– Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo

Tempere o camarão e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar, junte o camarão e mexa.

Acrescente o purê de tomate, tempere com sal, as pimentas e as ervas de Provence. Cozinhe por uns 5 minutinhos.

Adicione o creme de leite e o curry (opcional) e misture bem.

Junte a manga, mexa mais um pouco e coloque na geladeira por aproximadamente 10 minutos antes de servir.

Compondo o prato

Coloque a mistura na parte mais funda até mais ou menos a metade da folha da endívia, deixando um espaço livre para o final, repetindo o processo até compor a quantidade de canapés desejada.

Escolha um prato de fundo branco e distribua as folhas de endívia em forma de sol.

Espalhe algumas folhas de hortelã para decorar, e sirva.

Harmonizando

Combinamos esta deliciosa entrada com o prato principal de Paupiette de Linguado. Sugerimos harmonizar com um espumante Brut ou vinho branco seco.

Bom apetite!!

 Prepare essa entrada e experimentará o quanto seu sentido do paladar vai ser aguçado. A combinação da crocância das folhas com o sabor do camarão fazem um casamento perfeito!