A versatilidade da berinjela é muito grande, frita, assada, defumada, cozida, em pasta, tudo fica muito saboroso. Também neste receita. A Caponata de berinjela pode tanto ser uma excelente entrada para seu prato principal como um almoço leve ou ainda um ótimo lanche de fim de tarde.
Porção: 10 pessoas
Sumário
Ingredientes para a Caponata de berinjela
- 3 berinjelas médias
- 6 cebolas médias
- 3 pimentões vermelhos
- 3 pimentões amarelos
- 2 dentes de alho cortados em pequenos cubos (brunoise)
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de azeite
- 1 xícara (chá) de molho shoyu
- 1 xícara (chá) de azeitonas sem caroço
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Corte as berinjelas e os pimentões em tiras (pequenas e finas) ou em cubos grandes. Corte as cebolas em pétalas ou em cubos grandes. Depois de cortar, misture todos os ingredientes.
Coloque toda essa mistura em uma forma, cubra com papel alumínio e leve ao forno já pre-aquecido (180º) por aproximadamente 30 minutos ou até que a água evapore por completo. Mexa de vez em quando.
Quando estiver pronto, retire do forno, deixe esfriar e acrescente as azeitonas e o azeite. Você pode acrescentar também pimentas de cheiro e/ou pedaços de castanhas.
Deixe curtir por 1 dia na geladeira antes de servir.
Compondo o prato
Como nós usamos esta receita para receber amigos em um happy hour, optamos em compor o prato de forma mais despojada. Colocamos a caponata em uma vasilha (ball) menor, dispondo os pães sírios em volta.
Harmonizando
Você pode harmonizar esse prato de entrada com um bom espumante. Sugerimos o Brut .Nero 2017 da casa Valduga, que nós adoramos e o consumimos muito. Um suco natural de fruta também cai muito bem.
Menu montado
Sugerimos a Caponata de Berinjela como entrada para um Pernil de Cordeiro ou Paleta de Cordeiro.
Essa receita é uma delícia para ter em casa para lanches e principalmente para quando chega uma visita inesperada. Uma delícia que aprimora nosso sentido do paladar.
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