Sabe aquela sobremesa, combinação perfeita de sabor e energia!? É o tiramisù um manjar dos deuses! De origem italiana, quer dizer, levantar ou puxar para cima. Une o sabor do café e cacau, além do queijo mascarpone, hummmm que delícia, derretendo na sua boca!!!
Você conhece? Já experimentou? Agora vai poder fazer em casa!!!! Veja aí como é fácil!!!
Porção: 10 pessoas
Sumário
Ingredientes do Tiramisù um manjar dos deuses
- 450 gramas de queijo mascarpone
- 200 ml de creme de leite fresco
- 4 gemas de ovo
- 500 ml de café coado
- 8 colheres (sopa) de licor de café
- 3 caixas de biscoito champagne
- 1/2 xícara de açúcar
- 50 gramas de pó de cacau
Modo de preparo
Comece preparando um bom café. Eu não uso açúcar nesse preparo porque no processo já teremos 1/2 xícara e ainda o açúcar dos biscoitos. Se quiser uma sobremesa mais docinha…… faça o seu café com açúcar. Adicione 2 colheres de licor de café, mexa por uns minutinhos e deixe esfriar.
Utilizando uma batedeira, coloque as gemas de ovo e o açúcar. Bata por uns 2 minutos. Acrescente o queijo mascarpone e bata por uns 6 minutos, comece em baixa velocidade e vá aumentando aos poucos. Coloque 6 colheres do licor de café, bata mais um pouco e reserve.
Pegue o creme de leite fresco e bata até atingir o ponto do chantilly. É possível fazer à mão, mas vai demorar um pouco mais. Lembrando da importância do ponto do chantilly… qualquer descuido, vira manteiga e não poderá ser utilizado na receita, tá?
Suavemente, misture os 2 preparos. Importante que fique aerado e não pesado. Isso vai fazer uma grande diferença no resultado final. Reserve.
Dica SDV: Apesar de levar apenas 1/2 xícara de açúcar em todo o preparo, se você achar que ainda pode ficar muito doce, use o biscoito champagne sem acúcar.
Montando o prato
Em um refratário, faça uma leve camada com o creme. Molhe o biscoito champagne no café e disponha um ao lado do outro. Em seguida, faça mais uma camada com o creme.
Pulverize o cacau sobre essa camada de creme, seja bem generoso/a, pois o cacau vai dar aquela incrementada na receita.
Faça uma nova camada de biscoito, não esqueça de molhar no café antes. Dessa vez, disponha os biscoitos no sentido contrário ao da primeira camada (horizontal x vertical).
Coloque mais uma camada do creme, cobrindo todos os biscoitos e pulverize novamente o cacau.
Para servir
Coloque na geladeira pelo menos por 4 horas, antes de servir. Normalmente, faço essa receita no dia anterior. Fica muito bom!!!!
Se montar o tiramissù no refratário, coloque direto na mesa para que cada convidado se sirva.
Se optar por fazer porções individuais, apesar de um trabalho maior, ficará bem mais bonito e funcional.
Dica SDV: Procure utilizar ingredientes de primeira linha nesta receita. O queijo mascarpone fica muito melhor que o chantilly. O mesmo aplicamos ao cacau. Nada de chocolate em pó.
Harmonizando
Por ser uma sobremesa doce e com presença forte do café e também do cacau, um bom vinho do porto vai fechar e compor muito bem com essa deliciosa receita.
Imagine essa sobremesa depois de saborear um delicioso Confit de Bacalhau!!!
Com certeza o tiramisù um manjar dos deuses, estimula seu paladar, derrete na boca e o sabor de fundo do café, hummmm
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