Lulas Recheadas – prove essa deliciosa receita

Você quer surpreender com um prato novo? Tenho certeza que conseguirá fazendo lulas recheadas com camarāo e shimeji, acompanhada de salada de folhas.

Porçāo: 4 pessoas

Durante nossa recente viagem à Croácia saboreamos lulas recheadas e gostamos muito, veio o desejo de comer novamente e o que fazer? Rapidamente o Chef Chico Távares foi a luta e está aí o resultado, uma delícia!!!!

Ingredientes

Para a Lula

4 lulas pequenas ou médias
400 g de camarāo descascado e limpo, picado
400 g de shimeji, picado
3 folhas de cebolinha, picadas
20 ml de molho shoyu
1 cebola roxa média
4 dentes de allho, picado
10g de gengibre picado
Ervas de Provence
Sal e pimenta a gosto
50g de manteiga

Para a salada

200g de tomatinho cereja
Folhas de alface americana, roxa, manteiga, rucula e o que for de sua preferência
Sal a gosto
Azeite
Aceto balsâmico

Modo de preparo

Tempere os camarōes com sal, pimenta, allho, gengibre, ervas de Provence e reserve, enquanto pica os demais temperos.
Lave as lulas, retire as barbatanas e a cartilagem que fica dentro dela, despreze a cartilagem e reserve o restante.

Em uma frigideira aquecida, derreta 15g da manteiga, refogue a cebola e o allho, acrescente o shimeji e mexa até que murche um pouco e reserve.
Derreta mais 15g de manteiga e salteie os camarōes, nāo mais do que quatro minutos para que nāo fique borrachudo. Corte os camarōes em pedaços pequenos para caber dentro da lula.
Junte o camarāo com o cogumelo e acrescente a cebolinha. Usando essa mistura, recheie as lulas, calcando bem para que o recheio fique firme. Deixe uma beirinha da lula livre para fechar com palito de dente.

Aqueça a frigideira e derreta o restante da manteiga, refogue a cebola e o alho e acrescente as lulas, deixe dourar de quatro a cinco minutos e vire-as, deixe dorar e retire.

Sirva com a salada.

Compondo o prato

Faça uma cama com as folhas da salada, decore com os tomatinhos, tempere com azeite, aceto balsâmico e sal. Sobre as folhas coloque as lulas.

Harmonizando

Pode degustar com cerveja, vinho branco ou como optamos,com o vinho tinto fino seco Santa Carolina, Reservado, 2013, presente de amigos.

E agora é só saborear. Vai por mim, fica uma delicia!!!

Experimente fazer você também essa receita de lulas recheadas.

com essa delícia, claro que foi esse o sentido mais aguçado com essa receita!